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En attendant
Saucisson Corse de Nicolas Guidoni en Castagniccia
9.00€
9.00€
Coppa Corse de Nicolas Guidoni
9.00€
9.00€
Proposé par
Pour les épicuriens
Jambon "Noir de Bigorre" de 24 mois
Cochon des Pyrénées Françaises
24.00€
24.00€
Jambon de Cebo de Campo Ibérico de 24 mois 5 région de Salamanca
24.00€
24.00€
Proposé par
Entrées
Foie gras de canard Landais cuit au naturel, condiment au poivre de SIchuan et pain blond
Supplément 7 €
21.00€
21.00€
Asperges vertes du Gard, blanche de Camargue, oeuf mollet, parmesan de montagne
16.00€
16.00€
Petits pois « téléphone », stracciatella de bufflonne, anguille fumée, pesto d’ail noir
16.00€
16.00€
Tarte fine au parmesan, tomates confites et fraîches, truffe d’été, basilic opale
19.00€
19.00€
Tête de veau tiède façon carpaccio, ravigote à l’estragon, crostini, crevettes en salade au ponzu
18.00€
18.00€
Proposé par
Plats
Poitrine de canette de la Dombe, petit épeautre, aubergines, tomates grillées, rhubarbe
24.00€
24.00€
Poisson de la pêche du jour à l’an plancha, petit épeautre lié d’aubergines, courgette huile d’argan
24.00€
24.00€
Turbot en tronçon cuit meunière, risotto poutargue argon, pistou tomate basilic
36.00€
36.00€
Côte de veau au poêlon, pommes grenailles « délicatesse » de la Drôme , morilles fraîches au jus
35.00€
35.00€
Daurade royale, artichauts violets cuisinés en barigoule, jus de carottes au épices douce
35.00€
35.00€
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