Lauracée
—
carte & Menus
Nous travaillons avec des produits frais et de saison
Nos plats évoluent donc régulièrement ! La carte affichée ci-dessous l'est à titre indicatif.
En attendant
Anchois de Cantabris, ketchup d'ail confit
11.00€
11.00€
Saucisson noir de Bigorre
10.00€
10.00€
Jambon Noir de Bigorre Seigneur du Padouen 24 mois (Pyrénées)
Prix: 24.00€
24.00€
Proposé par 
Prémices
Champignons de cueillettes, girolles, trompettes & pied de moutons en petite fricassée, foie gras de canard de l’ami José juste saisi, pesto de roquette
Prix: 23.00€
23.00€
Carpaccio de tête de veau servi tiède, vinaigrette gribiche, œuf mollet à 64°, pickles de graines de moutarde, cèpes de Lozère en fins copeaux
Prix: 22.00€
22.00€
Homard bleu de Bretagne, lentille verte du Puy en fraîcheur à l’huile d’olive/bergamote, compotée de tomate héritage, harissa, socca minute
Prix: 27.00€
27.00€
Proposé par
À table
Daurade royale cuit à la flamme, atichauts violets cuisinés en barigoule aux salicornes écume d’ail douce & tagète citron
Prix: 41.00€
41.00€
Ris de veau doré au beurre salé cuisiné au vin jaune & crème, cèpes de Lozère, large pâte
Prix: 41.00€
41.00€
Quasi de veau cuit longuement à 58° pour être fondant, petites girolles au poêlon, gnocchi de pomme de terre roulé mains, jus de rôti lié de corne de boeuf
Prix: 34.00€
34.00€
Bœuf de race taillé dans l’entrecôte, cuite au charbon de bois, petites grenailles de la Drôme de l’ami Pierre, moêlle comme un beurre Mt d’hôtel
Prix: 49.00€
49.00€
Pieds & Paquets cuits longuement comme le faisait « Titouille », servit en cocotte de fonte
Prix: 31.00€
31.00€
Proposé par
Douceurs
Pavlova aux mirabelles & vanille, chantilly pas rapine, confit de fleurs de jasmin
Prix: 12.00€
12.00€
Sablé Breton, crémeux cassis/tagete passion, figue au miel de Grèce, mûre de ronce
Prix: 12.00€
12.00€
Tarte très moelleuse au chocolat Acarigua, coeur praliné sesame, glace au yaourt grec
Prix: 12.00€
12.00€
Mille-Feuilles à la vanille, brouillon & délicieux, caramel laitier au sel de Noirmoutier
À partager pour deux personnes, 6€ en supplément dans le menu gourmet pressé
Prix: 28.00€
28.00€
Trilogie de glaces et sorbets préparés par nos soins
Prix: 10.00€
10.00€
Proposé par
menu Gourmet pressé
entrée/plat ou plat/dessert 26€
entrée / Plat / Dessert à la carte 29 €
Uniquement au déjeuner
Nom de la société : SARL CASA CLARA
Numéro de Siret : 493904361
Nom du responsable : Genevieve Negrel
Adresse : 96 RUE GRIGNAN 13001 Marseille
EDITEUR DE LA PUBLICATION : SARL CASA CLARA
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : SARL CASA CLARA
RESPONSABLE DE LA REDACTION : SARL CASA CLARA
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
