Lauracée
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NOTRE CARTE
En attendant
Anchois de Cantabris, ketchup d'ail confit
11.00€
11.00€
Saucisson noir de Bigorre
9.00€
9.00€
Jambon Noir de Bigorre Seigneur du Padouen 24 mois (Pyrénées)
23.00€
23.00€
jambon Pata Negra 100% Ibérique Salamanque 24 mois
26.00€
26.00€
Jambon Gascon 30 mois Patrick Duler, élus meilleur jambon du monde
36.00€
36.00€
Melting pot de charcuterie Patrick Duler
23.00€
23.00€
Proposé par 
Prémices
Bresaola de bœuf, mozzarella de bufflonne, tomates confites, crumble de parmesan
Prix: 15.00€
15.00€
Asperge de pays du Gard, mousseline maltaise, huile d’argan, suc d’orange
Prix: 15.00€
15.00€
Brandade de morue, tapioca perlé, pomme granny, bisque d'araignée de mer
Prix: 13.00€
13.00€
Poulpe de roche, fenouil, harissa douce, pois chiche et socca come à Nice
Prix: 14.00€
14.00€
Vitello tonnato, carpaccio de paleron, mayonnaise de thon à l’huile
Prix: 15.00€
15.00€
solette de morilles printanières en sauce au vin jaune, oeuf mollet
Hors menu
Prix: 29.00€
29.00€
Proposé par
Plats principaux
Agneau de nos bergers, jus d’un navarin, poireau comme un cannelloni, ricotta, parmesan
Prix: 25.00€
25.00€
Pêche du jour à la plancha, bouillabaisse de légumes printaniers, spaghetti Nero di sepia, rouille
Prix: 25.00€
25.00€
Maigre de ligne, fleurs de courgettes, tomates iodées, olive taggiasche
Prix: 29.00€
29.00€
Boeuf de race taillé dans la côte cuit au BBQ, gnocchi roulé main, jus court
Prix: 39.00€
39.00€
Aiguillette de veau de l’Aveyron, macaroni gratiné, béchamel au foie gras de canard, jus aux morilles primeur
Prix: 42.00€
42.00€
Proposé par
Les desserts
Parfait calisson, sorbet abricot/verveine, pain de Gênes, amandes caramélisées
10.00€
10.00€
Panna cotta a la vanille de Madagascar, compotée de rhubarbe framboise, pistache
10.00€
10.00€
Craquant chocolat/noisettes du Piémont et praliné, compote de citron de menton
10.00€
10.00€
Fraises de pays marinées, jus acidulé, sorbet mascapone, crumble, filo croustillante
10.00€
10.00€
Trilogie de glaces et sorbets préparés par nos soins
10.00€
10.00€
Proposé par
Nom de la société : CASA CLARA
Numéro de Siret : 4939043610018
Nom du responsable : Genevieve Negrel
Adresse : 96 RUE GRIGNAN 13001 Marseille
EDITEUR DE LA PUBLICATION : CASA CLARA
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : CASA CLARA
RESPONSABLE DE LA REDACTION : CASA CLARA
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