Lauracée
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NOTRE CARTE
En attendant
Anchois de Cantabris, ketchup d'ail confit, fougasse
12.00€
12.00€
Saucisson noir de Bigorre
9.00€
9.00€
Jambon Noir de Bigorre Seigneur du Padouen 24 mois (Pyrénées)
23.00€
23.00€
jambon Pata Negra 100% Ibérique Salamanque 24 mois
26.00€
26.00€
Proposé par 
Prémices
Piment doux piquillos fourré d’une brandade de morue, vinaigrette d'oursin et aneth
Prix: 12.00€
12.00€
caille de Challans désossée, farcie au foie gras et poivre sauvage, délicate gelée
Prix: 12.00€
12.00€
boudin Galabart servi tiède, cappuccino de rave et huile de noix, copeaux de poires
Prix: 10.00€
10.00€
Foie gras de canard Landais cuit au torchon, chutney de fruit d’hiver, pain blond
Prix: 15.00€
15.00€
Coquilles Saint-Jacques snackées, gremolata, topinambour, gel kalamansi
Menu +5€
Prix: 15.00€
15.00€
Œufs de poules en brouillade aux premières truffes de Richerenches
Prix: 28.00€
28.00€
Proposé par
Plats principaux
Poitrine de canette rôtie, orange verte, jus au kalamansi, caramel de prunes, gnocchi
Prix: 24.00€
24.00€
Pêche du jour , petit épeautre, soupe de châtaignes du Piémont, huile de persil plat
Prix: 24.00€
24.00€
pigeonneau, les cuisses braisées , les poitrines rôties sauce salmis, garniture cocotte
Prix: 38.00€
38.00€
Turbot des côtes Normande meunière , choux fleur noirci, caviar d’esturgeon, soubise
Prix: 49.00€
49.00€
Fine tourte feuilletée de perdreaux gris, sauce salmis, des quartiers d’endives rôties
Prix: 45.00€
45.00€
Bœuf d’Aubrac taillé dans la côte cuit au BBQ, mousseline au beurre salé, jus de rôti
Prix: 49.00€
49.00€
Proposé par
Les desserts
pommes/coing façon Tatin, sablé noisette du Piémont , crème d’Isigny, caramélisée cidre
10.00€
10.00€
cookies chocolat noir et blanc aux noix de pékan, compote de poires, caramel laitier
10.00€
10.00€
Trilogie de glaces et sorbets préparés par nos soins
10.00€
10.00€
Cannoli croustillant aux amandes, bruccio citronné, crémeux kalamansi
10.00€
10.00€
Paris-brest fourré d’une crème au praliné du Piémont et mascarpone, gel mauresque
10.00€
10.00€
Proposé par
Nom de la société : CASA CLARA
Numéro de Siret : 4939043610018
Nom du responsable : Genevieve Negrel
Adresse : 96 RUE GRIGNAN 13001 Marseille
EDITEUR DE LA PUBLICATION : CASA CLARA
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : CASA CLARA
RESPONSABLE DE LA REDACTION : CASA CLARA
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