Lauracée
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carte & Menus
Nous travaillons avec des produits frais et de saison
Nos plats évoluent donc régulièrement ! La carte affichée ci-dessous l'est à titre indicatif.
En attendant
Anchois de Cantabris, ketchup d'ail confit
11.00€
11.00€
Saucisson noir de Bigorre
10.00€
10.00€
Jambon Noir de Bigorre Seigneur du Padouen 24 mois (Pyrénées)
24.00€
24.00€
jambon Pata Negra 100% Ibérique Salamanque 24 mois
27.00€
27.00€
Proposé par 
Prémices
Saint Jacques juste saisies, gramolata de pamplemousse, herbes folles, poutargue
Prix: 20.00€
20.00€
Brandade de morue, condiment d’oursin & citron confit, pana carasau, copeaux d’olive
Prix: 18.00€
18.00€
Oeuf mayo au homard, tarama aux fines herbes, huile de poutargue, jeunes pousses
Prix: 20.00€
20.00€
Salade de lentilles vertes du Puy, vinaigrette passion, anguille fumée, harissa combawa
Prix: 20.00€
20.00€
Foie gras de canard Landais snacké, velouté de courge, noisette Piémont
Hors menu
Prix: 24.00€
24.00€
Cocotte de cèpes de cueillette de mon ami Pierre, joue de cochon Basque
Prix: 25.00€
25.00€
Proposé par
Plats principaux
Jarret de veau en blanquette à l’oseille, oignons grelot, gros paris, lard paysan
Prix: 28.00€
28.00€
Peche du jour, fregola lié d’une bisque à la bergamote, moules de bouchot marinière
Prix: 28.00€
28.00€
Daurade royale cuite à la plancha, gratin d’oignons doux des Cévennes & champignons de cueillettes comme un dauphinois, sauce au vin jaune
Prix: 41.00€
41.00€
Bœuf charolais dans le filet cuit au BBQ à l’origan sauvage, grenailles de la Drôme
Prix: 49.00€
49.00€
Cochon Noir de Bigorre , large pâte comme une carbonara au parmesan, jus court
Prix: 44.00€
44.00€
Proposé par
Les desserts
Poire "Passe crassane" rôtie à là fève tonka, crémeux vanillé, crumble au curry léger
12.00€
12.00€
Cheesecake, ma version, crémeux sudachi, groseilles, spéculos au sucre muscovado
12.00€
12.00€
Cannoli croustillant aux petits fruits noirs, purée de cassis/verveine citron, pistache
12.00€
12.00€
Cookies tendre choco/lait, noisette du Piémont, crémeux chocolat pur origine, praliné
12.00€
12.00€
Trilogie de glaces et sorbets préparés par nos soins
10.00€
10.00€
Proposé par
Gourmet pressé
Deux entrées au choix à la carte / plat 26€
Plat / Dessert à la carte 26€
Deux entrées / Plat / Dessert à la carte 29 €
Uniquement au déjeuner
Nom de la société : CASA CLARA
Numéro de Siret : 4939043610018
Nom du responsable : Genevieve Negrel
Adresse : 96 RUE GRIGNAN 13001 Marseille
EDITEUR DE LA PUBLICATION : CASA CLARA
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : CASA CLARA
RESPONSABLE DE LA REDACTION : CASA CLARA
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
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