Lauracée
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carte & Menus
En attendant
Anchois de Cantabris, ketchup d'ail confit, panisse
12.00€
12.00€
Saucisson noir de Bigorre
9.00€
9.00€
Jambon Noir de Bigorre Seigneur du Padouen 24 mois (Pyrénées)
22.00€
22.00€
Palette de porc noir Ibérique Bellota Salamanque 24 mois
26.00€
26.00€
Jambon de cebo de campo Ibérique Salamanque 24 mois
24.00€
24.00€
Jambon de cebo de campo Ibérique Salamanque 24 mois
24.00€
24.00€
Jambon de cebo de campo Ibérique Salamanque 24 mois
24.00€
24.00€
Proposé par 
Prémices
Casse-croûte de brandade, langoustine et piment piquillos, huile de cerfeuil
Prix: 15.00€
15.00€
Tentacule de poulpe de roche, fenouil en fins copeaux à l’huile d’harisse
Prix: 12.00€
12.00€
Velouté de potimarron, cappuccino de châtaignes, œuf parfait
Prix: 10.00€
10.00€
Boudin au lard de colonnata et oignons, cappuccino de topinambour à l’huile de noix
Prix: 10.00€
10.00€
Coquilles Saint-Jacques snackées, choux kimchi, avocat et grenade
Menu +5€
Prix: 15.00€
15.00€
Proposé par
Plats principaux
Grenadin de veau au sautoirs, cannelloni de courge parmesan, jus court à l’origan
Prix: 24.00€
24.00€
Encornet farci de riz rouge de Camargue, velouté d’une bourride, bisque de galères
Prix: 24.00€
24.00€
Désossé de pigeonneau cuisiné en salmis, rissolé de champignons de cueillettes
Prix: 38.00€
38.00€
Daurade de Méditerranée meunière, petites girolles et vin jaune, jus de champignons
Prix: 35.00€
35.00€
Bœuf « Galice » taillé dans la côte cuit au BBQ, mousseline au beurre salé, jus de rôti
à partager
Prix: 52.00€
52.00€
Lièvre à la royale, foie gras & truffe d’automne, gnocchi à la farine de châtaignes
Prix: 46.00€
46.00€
Cabri cuisiné en cocotte noir, pommes rattes à l’ail, jus grand mère
Prix: 28.00€
28.00€
Proposé par
Les desserts
pommes/coing façon Tatin, sablé noisette du Piémont , crème d’Isigny, caramélisée cidre
10.00€
10.00€
Moscow mul mousse chocolat pur originé, praliné, milkshake, craquelin grué cacao
10.00€
10.00€
Mont blanc clémentine/châtaignes de chez « Corsiglia », meringue e chantilly vanillée
10.00€
10.00€
Gaufrettes muscovado, crémeux aux prunes d’Entes, chair de pamplemousses
10.00€
10.00€
Trilogie de glaces et sorbets préparés par nos soins
10.00€
10.00€
Proposé par
MENU DU MIDI — ENTRée + plat ou plat + dessert 23€
MENU DU MIDI — ENTRÉE + PLAT + dessert 27€
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