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Le petit gourmet pressé
19€
Tapas + Plat ou Plat + Dessert || Uniquement au déjeuner
Entrée
Trois petites verrines méditerranéennes
Plat
A choisir dans le menu régalade
Dessert
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Le grand gourmet pressé
23€
Tapas + Plat + Dessert || Uniquement au déjeuner
Entrée
Trois petites verrines méditerranéennes
Plat
A choisir dans le menu régalade
Dessert
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La régalade
38€
Entrée
Petits pois et cébette de pays au jus et râpée d'orange sanguine, foie gras de canard poêlé
ou
Asperges vertes de provence au gril, œuf mollet en cuisson parfaite, lard de carrare et parmesan
Plat
Merlu de ligne à la plancha, risotto carnaroli cuit dans un bouillon de langoustines, jus de carottes pourpres
ou
Cochon noir de bigorre doré dans ses sucs, pommes "délicatesse", oignon des cévennes, ail des ours
Dessert
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La Truffe
85€
Melanosporum
Entrée
Langoustines grillées, salade d'hiver, noisettes du piémont & râpée de truffe
Entremet
Tourte feuilletée de courge, lard de colonnata et truffe
Plat
Mignon de veau de lait truffé et rôti en cocotte, foie gras poêlé, polenta crémeuse à la truffe et vin jaune
Dessert
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