Lauracée
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NOS MENUS
Formule Déjeuner 1. (du lundi au vendredi) 20€
Entrée
Duo de jambon ibérique et noir de bigorre, focaccia huile d'olive
ou
Salade de moules et pommes rattes, poutargue et pickles
Plat
Encornet farci, cochon, soubressade et graines de fenouil, bisque homard, jeunes pousse d'épinards
ou
Blanquette de merlu de ligne façon bourride, poireaux, navet, topinambour
Dessert
Mousse au chocolat equateur 70%, cerises amarena, chocolat à croquer
ou
Assortiment de fromage
ou
Crème renversée caramel aux 30 oeufs, chantilly mascarpone
Proposé par 
Formule Déjeuner 3. (du lundi au vendredi) 32€
Entrée
Salade de moules et pommes rattes, poutargue et pickles
ou
Duo de jambon ibérique et noir de bigorre, focaccia huile d'olive
Plat
Entrecôte de boeuf normande au bbq, pesto de piquillo, gnocchi de pommes de terre parmesan
Dessert
Mousse au chocolat equateur 70%, cerises amarena, chocolat à croquer
ou
Assortiment de fromage
ou
Crème renversée caramel aux 30 oeufs, chantilly mascarpone
Proposé par
Formule Déjeuner 2. (du lundi au vendredi) 28€
Entrée
Brouillade crémeuse d'oeuf de poule aux truffes melanosporum, brioche dorée
Plat
Encornet farci, cochon, soubressade et graines de fenouil, bisque homard, jeunes pousse d'épinards
ou
Blanquette de merlu de ligne façon bourride, poireaux, navet, topinambour
Dessert
Mousse au chocolat equateur 70%, cerises amarena, chocolat à croquer
ou
Assortiment de fromage
ou
Crème renversée caramel aux 30 oeufs, chantilly mascarpone
Proposé par
Formule Déjeuner 4. (du lundi au vendredi) 40€
Entrée
Brouillade crémeuse d'oeuf de poule aux truffes melanosporum, brioche dorée
Plat
Entrecôte de boeuf normande au bbq, pesto de piquillo, gnocchi de pommes de terre parmesan
Dessert
Crème renversée caramel aux 30 oeufs, chantilly mascarpone
ou
Assortiment de fromage
ou
Mousse au chocolat equateur 70%, cerises amarena, chocolat à croquer
Proposé par
Menu Gastronomique du Vendredi soir 32€
Entrée
Ravioles de rave cuit au feu de bois, bruccio de brebis, sauce vin jaune
Plat
Poisson de la pèche, fregola sarde, pousse d'épinard, coquillage, jus marinière
ou
Poitrine de canette aux poivres vert et noir, polenta bio à la meule de pierre et parmesan vieux
Dessert
Chouquette façon "dunes blanches" chantilly mascarpone
Proposé par
Menu Gastronomique du samedi midi 32€
Entrée
Ravioles de rave cuit au feu de bois, bruccio de brebis, sauce vin jaune
Plat
Poisson de la pèche, fregola sarde, pousse d'épinard, coquillage, jus marinière
ou
Poitrine de canette aux poivres vert et noir, polenta bio à la meule de pierre et parmesan vieux
Dessert
Chouquette façon "dunes blanches" chantilly mascarpone
Proposé par
Menu Gastronomique du samedi soir 32€
Entrée
Ravioles de rave cuit au feu de bois, bruccio de brebis, sauce vin jaune
Plat
Poisson de la pèche, fregola sarde, pousse d'épinard, coquillage, jus marinière
ou
Poitrine de canette aux poivres vert et noir, polenta bio à la meule de pierre et parmesan vieux
Dessert
Chouquette façon "dunes blanches" chantilly mascarpone
Proposé par
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