Lauracée
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carte & Menus
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Soirée saint-Valentin 150€
Prémices
Focaccia mozzarella/truffe/caviar de hareng
Homard
En carpaccio, huile d'argan, avocat, perle du japon coraillée
Oeuf de poule
En fine brouillade, truffe noire et asperge verte / émulsion au parmesan de vache rousse
Saint-Pierre
Cuit à la flamme, artichaut mousseline et friture /jus de coquillage en écume
Veau
Le quasi doré au beurre demi-sel jeune carotte au curcuma, voile de pois chiche jus corsé
Toi & Moi
Millefeuille caramel/vanille chantilly mascarpone tonka/timut glace noisette du piémont/nougatine physalis glacé
Proposé par 
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