Lauracée
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Menu Unique du 20 Avril 2023
Découvrez notre Menu Unique servi exclusivement le Jeudi 20 Avril 2023 :
Menu autour du Fromage 70€
( Disponible uniquement le 20 Avril au soir )
Beurre de barratte
Battue aux algues & bergamote
Mozzarella de bufflonne
En raviole rafraichie, bouillon de jambon ‘’noir de bigorre’’ écume de sérum
Reblochon fermier
Asperge verte du gard doré à cru au poêlon, vinaigre de poivre, pulpe de betterave brulée
Brebis basque
Fine biscotte, petit pois, miel grec, pollen
Tomme au foin
Boeuf dans le filet piqué de la tomme & guanciale, carotte de jardin, crème de morilles de l’année
Camembert
Siphonné, crumble de pain de korasan, gel de cidre
Lait de la ferme de sainte Luce
Ile flottante, caramel de fenouil sauvage, chouchou & praliné de sésame
La crème fleurette
En chantilly baveuse à la vanille, pulpe de fraises de pays
Proposé par 
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