Le Lauracée restaurant gastronomique marseille
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Le mot du chef


 

Famille d’arbres des lauracées comme l’avocatier, le camphrier le cannelle, le laurier…

Depuis le mois de septembre, le restaurant Lauracée fait partie du Collège Culinaire de France. Fondé par les 15 chefs français reconnus internationalement et co-présidé par Alain Ducasse et Joël Robuchon, s’est donné comme vocation de promouvoir la qualité de la restauration, en France et dans le monde.

De nombreux restaurateurs professionnels se battent avec passion pour faire vivre et partager au quotidien leur conception artisanale du métier de restaurateur.

Le Collège Culinaire de France a pour ambition de mobiliser tous les restaurateurs militants de la qualité qui sont portés par la passion du produit, de l’art culinaire et de l’hospitalité.

Nous nous engageons sur la transparence du fait maison, c’est Christophe Négrel, chef et gérant du Lauracée depuis 2007 accompagné de cuisiniers qui transforment des produits d’origine connue à partir d’un savoir-faire culinaire professionnel.

Et bien sur, une hospitalité de qualité pour l’accueil, le sourire du maître d’hôtel Franck Jadeau et de ses collaboratrices et pour terminer un rapport qualité/prix cohérent.

 

 

Christophe Négrel