Le Lauracée restaurant gastronomique marseille
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La carte


entrées
Foie gras de cannard Landais au torchon, chutney de mangues aux épices douces, pain blond
21.00€
21.00€
Velouté de potimarron, Saint Jacques snackées, capuccino de champignons, copeaux de Speck
21.00€
21.00€
Oeufs de poule mollet en cuisson parfaite, figatelli grillé, fougasse tiède à la farine de châtaigne
16.00€
16.00€
Haddock en fines tranches, yaourt grec aux herbes fraîches, fruit d'hiver et pois chiches marinées
16.00€
16.00€
Jambon "Noir de Bigorre" de 24 mois (cochon des Pyrénées française) 60grs 16, 100gr
21.00€
21.00€

Plats
Poitrine de volaille fermière rôtie croustillante, pomme Agria & boudin Galabar, jus perlé
24.00€
24.00€
Pèche du jour à la plancha, salsifis & navets boule d'or sautés a cru, beurre blanc à l'oseille
23.00€
23.00€
Veau Occitan doré dans ses sucs, gnocchi de pommes de terre, champignons sauvages et parmesan
30.00€
30.00€
Pieds et paquets à la Marseillaise cuisinés en cocotte de fonte
21.00€
21.00€
Tronçon de sole cuite meunière, cassoulet de haricots Tarbais & coquillages, couteau farci au vert
33.00€
33.00€
Risotto carnaroli servi crémeux aux truffes noires du haut var et parmesan
38.00€
38.00€
Pigeonneau de Racan rôti en désossé, les cuisses braisèes, coquillettes en fine gratin à la truffe (7€ en supp: au menu) jus des coffres
45.00€
45.00€

Desserts
Tarte au citron bergamote, meringue au yuzu japonais et jus de groseilles
10.00€
10.00€
Baba au rhum vieux de Guadeloupe, chantilly au cédrat confit du cap Corse
10.00€
10.00€
Coulant au chocolat pur origine Saint Domingue, caramel lacté, glace vanille de Madagascar
10.00€
10.00€
Trilogie de glaces et sorbets préparé par nos soins
10.00€
10.00€
Saint Marcellin affiné servi tiède, jeunes pousses
10.00€
10.00€
Tomme de Savoie affinée au marc de raisin
10.00€
10.00€